Découverte de la semaine

Crabs and wine, une pâtisserie de I Like Wine et deux nouveaux restaurants à Moscou

Restaurant Vin et Crabe

ADRESSE

st. Nikolskaya,
19-21/1

Téléphone

+7 (495) 621-73-29

TEMPS DE TRAVAIL

de 12h00 à 23h30

CONTROLE MOYEN

1500 roubles

FACEBOOK

Maintenant dans la rue Nikolskaïa, à côté des projets Novikov #Farsh et "No Fish", le restaurant des frères Berezutsky, Wine and Crab, est apparu. Jusqu'à présent, le restaurant n'a qu'une véranda - il est conçu pour 105 personnes. À l'automne, après la rénovation, le hall principal du restaurant s'ouvrira et pourra accueillir 110 personnes supplémentaires. La base du menu consistait en une sélection de plats à base de crabe et de vin. La carte à barres de l'institution est plus que détaillée (elle contient environ 100 cépages différents) - c'est pourquoi, selon les propriétaires, elle devait être placée non pas sur papier, mais sur iPad.

Qui a découvert

Les copropriétaires de l'établissement sont les frères jumeaux Ivan et Sergey Berezutsky. Ils agissent en tant que concept chefs du restaurant. Ce n'est pas leur premier projet: il y a quelque temps, les frères ont ouvert le restaurant Twins sur Malaya Bronnaya. De plus, Sergey était auparavant chef de la vinothèque Grand Cru et du restaurant As-Is, et Ivan était responsable de la cuisine du restaurant Flying Dutchman et du PMI-Bar à Saint-Pétersbourg.


Citations du menu

Crabe royal (Mourmansk) - 600 roubles (par 100 g)

Colis du Kamchatka (crabe du Kamchatka, crabe opilio, crevette peigne, crevette nordique) - 720 roubles

Gâteau au crabe avec purée de céleri et pomme verte - 750 roubles

Crevettes nordiques légèrement marinées avec mousse de cerises douces et algues - 550 roubles

Cuisse de canard au quinoa, pêche et jasmin - 960 roubles

Cou de taureau au poivre et aux champignons - 880 roubles

Cheesecake au fromage Suluguni avec sorbet au citron vert - 450 roubles

Restaurant "Cuivre"

ADRESSE

Rue Tverskaya, le 23/12

TEMPS DE TRAVAIL

de midi à minuit

CONTROLE MOYEN

2 500 roubles

FACEBOOK

Dans la rue Tverskaya, au croisement de la rue Mamonovsky Lane, un nouveau restaurant "Copper" a ouvert ses portes. Il propose une sélection intéressante de vins de l’Ancien et du Nouveau Monde, ainsi que des menus à parts égales de viande et de poisson et de fruits de mer. L'espace est organisé sous la forme de deux salles, d'un bar, d'un coin salon, d'une chambre d'enfants et d'une cuisine ouverte.

Qui a découvert

Responsable de la cuisine - Anvar Kaunbaev, connu pour son travail à San Michel, Le Gato et Filimonova et Yankel. C'est notamment lui qui a lancé le restaurant phare Goodman dans le district d'Okhotny Ryad et, au total, travaillé sur le réseau Goodman pendant près de six ans.


Citations du menu

Carpaccio de boeuf marbré - 650 roubles

Cailles grillées aux légumes frits - 690 roubles

Darne de saumon aux pleurotes - 1.150 roubles

Raviolis noirs (à l'encre de seiche) aux fruits de mer - 450 roubles

Steak de New York - 590 roubles par 100 grammes

Pommes de terre sautées aux champignons - 360 roubles

Crêpes au zeste d'orange et au Cointreau - 420 roubles

Confiserie "Perles"

ADRESSE

Timur Frunze St., 11/19

Téléphone

+7 (916) 389-22-00

TEMPS DE TRAVAIL

de 10h00 à 22h00

CONTROLE MOYEN

500 roubles

FACEBOOK

La nouvelle confiserie se compose de sept desserts composés de plusieurs ingrédients. Parmi eux, on trouve du chocolat au lait aux noisettes et à l'abricot confit, des perles à base de fromage à pâte molle avec de la gelée de framboise et des tranches de litchi, ainsi que du café shot (mousse au chocolat sur une génoise) et une génoise à base de thé japonais au matcha avec une crème au sésame noir clair . De plus, chacun de ces gâteaux, selon les propriétaires, peut facilement être transformé en un gâteau entier.

Qui a découvert

"Pearls" est devenu un nouveau projet de Vladimir Perelman, propriétaire de I Like Wine, I Like Bar and Beer & Brut. Et la pâtissière Marina Solovyova, diplômée de Valrhona chocolatier et ayant précédemment travaillé avec le chef français Patrice Teregol à la Crêperie de Paris, est responsable de la douceur de l'établissement.


Citations du menu

Vanilla Eclair - 140 roubles

Macaron "Chocolat Épicé" - 70 roubles

Macaron "Caramel Salé" - 70 roubles

Florentini - 230 roubles par 100 grammes

Orange Chips - 200 roubles par 50 grammes

Biscuits Citron Menthe - 150 roubles par 100 grammes

Cake Pops - 120 roubles chacun

Restaurant colonial anglais Archie

ADRESSE

Komsomolsky prospekt, 42/2

Téléphone

+7 (977) 250-24-42

TEMPS DE TRAVAIL

de 10h00 à 23h00

CONTROLE MOYEN

1500 roubles

FACEBOOK

Au carrefour de Komsomolsky Prospekt et de la rue Kooperativnaya, un nouveau restaurant anglais, Archie, a ouvert ses portes. À l'intérieur, style loft avec briques rouges et marbre blanc, et à l'entrée des invités, graffitis sur le mur. Ici, ils préparent non seulement la cuisine britannique traditionnelle, comme le poisson et les pommes de terre, mais aussi des plats de toutes les anciennes colonies anglaises. Dans cette combinaison, l'accent est mis principalement sur les plats asiatiques, mais vous pouvez également trouver au menu des plats - des éléments de cuisines américaine et indienne. Il sert également le petit-déjeuner jusqu'à midi en semaine et jusqu'à 15h00 le week-end. Et au déjeuner, ils font un rabais de 20%.

Qui a découvert

Il s'agit du premier projet de restaurant indépendant d'Ekaterina Primakova. Diplômée d'une école de commerce de Londres, Ekaterina a réussi à comprendre comment tout fonctionnait dans les restaurants de son enfance: dans la cuisine, dans le hall et même lors de la vaisselle dans un restaurant familial.


Citations du menu

Flétan au bulgur en sauce sésame à l'orange -
650 roubles

Petit déjeuner anglais - 420 roubles

Soupe crémeuse au saumon et au safran - 460 roubles

Poulet au curry indien avec du riz cuit au lait de coco - 420 roubles

Soupe de légumes au curcuma - 290 roubles

Nouilles de riz aux légumes et crevettes - 510 roubles

Burger carré - 650 roubles

Nouvelles du restaurant

Nouveau chef au 15 Kitchen + Bar

Après quatre années d’expérience au restaurant danois NOMA et une année de travail en Australie australienne Silvereye, l’ancien bras droit de René Redzeli, Tom Halpin, est arrivé en Russie. Jusqu'à l'automne, il cuisinera pour les clients du restaurant 15 Kitchen + Bar. De plus, vous ne pouvez essayer les plats de Tom que jusqu'au 5 octobre (son emploi du temps est prévu pour les années à venir). Par exemple, vous pouvez désormais commander une peau de poulet croustillante avec de la crème d'huîtres (200 roubles) pour un en-cas, un bar chaud avec sauce au beurre et chou (990 roubles) et un "porridge au rhum" avec des bananes et du kéfir (400 roubles) comme dessert )


Adresse de l'établissement:  Pozharsky per., 15

Mise à jour du menu et de la liste des cocktails dans «Wing or Leg» en Malaisie Bronnaya

Dans une institution populaire sur la place Patriarcale, les clients sont invités à se familiariser avec les nouveaux articles au menu - par exemple, en commençant par une collation de crabe (1 070 roubles), puis par une soupe froide de matsoni au yuzu (360 roubles) et se terminant, disons, par un yogourt en granite d'oseille et de bleuets (390 roubles). Entre autres choses, boire tout ce que vous mangez vaut un nouveau choix de cocktails (mais vous pouvez le faire ensemble) - Cloud (500 roubles), Nice Cream (500 roubles) ou Pinky (500 roubles).


Adresse de l'établissement: Malaya Bronnaya St., 20

Ensemble gastronomique de Leah No chez Elements par Edward Kwon

Maintenant, dans le restaurant coréen Elements d’Edward Kwon à la Manufacture des Trois Montagnes, les clients se voient offrir un ensemble gastronomique de combinaisons non évidentes d’alcool et un plat principal. Par exemple, Leah No, qui a réussi à travailler comme chef dans les restaurants de Séoul, a proposé un cocktail à la tarte pour gentleman au goût âpre (vodka Grey Goose, miel au miel, vodka amère au romarin et au céleri) et un poisson cocktail Hopung ( "brise de mer") à base de vodka Grey Goose infusée de wasabi et de soju (Boisson alcoolisée coréenne traditionnelle. - Ed. Approx.) avec l'ajout de pomme amère.


Adresse de l'établissement: Rue Rochdelskaya, 15/1

Photos: cover, 1 - Le restaurant Wine and Crab, 2 - Le restaurant Copper, 3 - La confiserie de perles, 4 - Archie English Colonial Restaurant

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