Découverte de la semaine

Hummus Sapiens Cafe, restaurants Chicha et Quartier Latin, Burger Heroes Cafe et Yunost à l'EMA

Restaurant Chicha

Chicha est un autre projet de Boris Zarkov (famille du lapin blanc) dans le centre commercial et d'affaires de Novinsky Passage, proposant cette fois une cuisine péruvienne. Le principal responsable de la restauration est Vladimir Mukhin, le chef cuisinier de l’entreprise. En plus de lui, deux chefs travaillent dans la cuisine du nouveau restaurant - Vasily Zaitsev et Alexey Kogai. Selon Mukhin, l'équipe compte trois Péruviens.

Un menu de la taille d'un géant comprend des sections de "Tostaditos" - ce sont des tortillas de maïs avec divers additifs sur le dessus; "Kauzas" - ici les ingrédients sont sur une galette de tendres pommes de terre en purée; Ceviche et Teraditos, Soupes, Salades, Dimsams, Quinoa sur un Wok (les filles aiment ceci au lieu de nouilles); "Sushi et petits pains", chauds à partir de poisson, viande, volaille et "Casuelos" - rôtis à la poêle. Tous les plats sont également divisés en zones de cuisine péruvienne - créole, nikkei (mélange avec la cuisine japonaise) et chifa (mélange avec la cuisine chinoise). Plus d'informations sur le restaurant - sous la rubrique "New Place"

Snack Bar Houmous Sapiens

Snack israélien Hummus Sapiens à côté du théâtre de marionnettes Obraztsov dans la rue Sadovaya-Samotechnaya. Akulina Mezinova est la propriétaire et la chef de l'établissement. Auparavant, elle travaillait comme cuisinière dans le café de la cuisine indienne et israélienne "Laflafel". Elle est également cofondatrice du Club Sandinavia Club.

Le snack-bar est petit et peut accueillir jusqu'à 20 personnes. Le mur derrière le bar était recouvert de peinture d’ardoise sur laquelle étaient inscrits les noms des plats du menu et laissaient des messages aux visiteurs. Et à l'entrée du café, il y a un parking pour vélos pouvant accueillir 12 personnes.

Le menu comprend des bagels au saumon, à la dinde casher, au fromage à la crème et aux légumes, des hot-dogs casher à la saucisse de dinde, des saucisses grillées, des légumes et de la sauce relish dans un petit pain de seigle, ainsi que du saucisson au falafel, des légumes et du houmous. En outre, vous pouvez commander du houmous avec pita et des légumes, du falafel classique en pita, de la soupe au poulet avec des boules de pain azyme et de la soupe épicée de cinq variétés de légumineuses. Et pour le dessert, les visiteurs se verront offrir des beignets et des cupcakes, dont le goût qu’ils promettent de changer tous les jours. Les prix des plats vont de 100 à 350 roubles.

Le chef cuisinier est Alexander Machkasov, qui était responsable des boissons au Starbucks de Boston. En octobre, du café israélien, ainsi que des collations et des boissons de Tel-Aviv, feront leur apparition au Hummus Sapiens. Et maintenant, vous pouvez acheter du American Pepper, du Crush et du Coca-Cola au restaurant.

Burger Burger Héros

Les propriétaires du hamburger - les fondateurs du projet avec le Gyros grec de la cuisine de rue pour Heroes Igor Podstreshny et Denis Sarvin. Pour élaborer le menu, ils ont appelé le sous-chef «Crisis of the Genre» (récemment renommé Imagine Café) et «Propaganda» de Kirill Kuznetsov. Burger Heroes est situé dans un manoir à deux étages du XIXème siècle, situé près de la station de métro "Tretyakovskaya".

Au total, le menu comprenait sept types de hamburgers. Les côtelettes pour eux promettent "taille impressionnante" pesant 160 grammes. Selon les propriétaires, ils préparent des côtelettes de bœuf à partir de taureaux Aberdeen-Angus et les servent sur deux types de pains: le pain noir et le blé avec des graines de sésame noires et blanches. En plus des hamburgers, le menu comprend, par exemple, un sandwich au Black Mamba avec du bacon fumé et des herbes de cerises de Provence, une salade avec vinaigrette aux agrumes, des frites et des patates douces frites - les prix varient de 100 à 300 roubles. De boissons - limonade chaude et bière artisanale.

Café "Jeunesse" dans le "EMA"

Du jeudi au samedi, au moins jusqu'au 31 octobre, un café éphémère Yunost est présent sur le territoire de l'EMA. Au menu, selon l'équipe, il y aura "la NUTRITION parfaite", c'est-à-dire un pita (de sa propre production) avec salade, avec falafel, ainsi qu'un hamburger, une soupe et des frites avec du houmous. Les heures d’ouverture du café seront synchronisées avec l’horaire des soirées.

Restaurant "Quartier Latin"

Le nouveau restaurant d'Alexander Rappoport proposant une cuisine latino-américaine sur le site du restaurant Tribeca. Le chef est le Cubain Roberto Hacomino Perez. Il a travaillé pendant plus de 20 ans en Russie et s'est spécialisé dans la cuisine latino-américaine. Roberto était notamment le patron d'El Gaucho, d'El Gauchito et d'un autre projet de Rappoport - Pub Lo Picasso. Dans la cuisine du Quartier latin, il est assisté du sous-chef péruvien César Gaudino.

Le menu comprend des plats de la cuisine péruvienne, mexicaine, brésilienne et argentine. Des sections distinctes du menu sont consacrées aux tacos, au ceviche, au tiradito, au burrito, aux quesadillas ouvertes et au bar de mer du Chili; en outre, il y a des salades, des snacks, des soupes, du poisson et des fruits de mer, du gibier et de la viande. Quelques exemples au menu: ceviche classique avec bar et patate douce, ceviche de mer avec tamarin, tornade à queue jaune, maïs éclaté au maïs à la langoustine, salade au guacamole, soupe aux haricots rouges, tacos au crabe épicé et tobiko, tacos au poulet chorizo ​​et zira équatorienne, quesadilla au thon, olives et oignons verts, quesadilla aux côtes cuites et aux amandes, burritos chili con carne et fajitos aux crevettes. Les plats ci-dessus vont de 360 ​​à 860 roubles.

PHOTOS: Chicha (1), Hummus Sapiens (2), wDey (3), Jeunesse (4), Quartier Latin (5)

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